Domowe burgery wołowe
Domowe burgery wołowe to idealna propozycja dla wszystkich fanów kuchni amerykańskiej. Soczyste mięso, świeże bułki i ulubione dodatki sprawiają, że taki posiłek smakuje lepiej niż w niejednej restauracji. Wbrew pozorom przygotowanie burgerów w domu jest szybkie i naprawdę proste – wystarczy dobrej jakości wołowina, odpowiednie przyprawy i odrobina cierpliwości przy smażeniu.
Sekretem udanych burgerów jest mięso. Najlepiej sprawdzi się wołowina z antrykotu lub łopatki, z zawartością tłuszczu na poziomie 15–20%. To właśnie tłuszcz nadaje kotletom soczystość i sprawia, że nie stają się suche podczas smażenia. Dobrze doprawione mięso, uformowane w kotlety i podsmażone na mocno rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu ogrodowym – to podstawa klasycznego burgera.
Drugim ważnym elementem są dodatki. Klasyka to chrupiąca sałata, plaster dojrzałego pomidora, ogórek kiszony, krążki czerwonej cebuli i rozpływający się ser cheddar. W połączeniu z dobrze dobraną bułką – miękką w środku i lekko chrupiącą po podpieczeniu – tworzą zestaw, obok którego nie sposób przejść obojętnie.
Domowe burgery wołowe to także świetna okazja, aby poeksperymentować z dodatkami. Możesz przygotować je w wersji klasycznej, z sosem ketchupowo-majonezowym, albo postawić na bardziej wyraziste smaki – pikantny sos chili, grillowany bekon, karmelizowana cebula czy plaster awokado sprawią, że burgery nabiorą zupełnie nowego charakteru.
Dzięki temu przepisowi przygotujesz burgery, które zachwycą całą rodzinę i znajomych – idealne na obiad, spotkanie ze znajomymi czy wieczorne grillowanie w ogrodzie.
Domowe burgery wołowe
Kuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe4
porcje20
minut10
minut400
kcalSkładniki
- Burgery
600 g mielonej wołowiny (najlepiej antrykot lub łopatka, 15–20% tłuszczu)
1 mała cebula drobno posiekana (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- Dodatki
4 bułki do burgerów
4 plasterki sera cheddar
liście sałaty
pomidor w plastrach
ogórek kiszony lub konserwowy w plastrach
cebula czerwona w krążkach
ulubione sosy (np. majonez, ketchup, sos BBQ)
Wskazówki
- Przygotuj mięso – przełóż mieloną wołowinę do miski, dodaj sól, pieprz, czosnek i ewentualnie musztardę. Wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły, ale nie wyrabiaj zbyt długo (mięso nie powinno być zbite).
- Uformuj kotlety – podziel masę na 4 części i uformuj płaskie krążki o średnicy bułki. Zrób małe wgłębienie na środku (dzięki temu kotlet nie wybrzuszy się podczas smażenia).
- Smażenie/grillowanie – rozgrzej patelnię grillową lub grilla. Smaż kotlety ok. 3–4 minuty z każdej strony (dla medium), pod koniec połóż plaster sera, aby się roztopił.
- Przygotuj bułki – przekrój je na pół i podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku, aby były chrupiące.
- Składanie burgerów – na spodzie bułki ułóż liść sałaty, gorącego kotleta z serem, plasterki pomidora, ogórka i cebuli. Dodaj ulubione sosy i przykryj drugą częścią bułki.
